tag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post7045970174516916481..comments2024-01-26T06:31:50.992+00:00Comments on Rice Bowl Tales: 蘋果蛋糕 Apple cakeRice Bowl Tales 有碗話碗http://www.blogger.com/profile/05624177336130860412noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post-75666802415322662192013-11-10T05:46:31.962+00:002013-11-10T05:46:31.962+00:00Dear ,
自起粉 ( self-raising / self-rising flour )
在...Dear ,<br /><br />自起粉 ( self-raising / self-rising flour )<br />在英國,我們做蛋糕很常用一種叫「自起粉」( self-raising flour ) 的。這是在中筋麵粉加了適當比例的蛋糕發粉( Baking powder) 和鹽,因為麵粉和這些媒介被均勻的混合後再經過精密的過篩步驟;用這種麵粉做的烘焙糕點都能保持預期中全面鬆軟的水準。這種預先混合了再出售的麵粉是一位叫 Henry Jones 的英國人在 1845 年發明的,並已獲得了發明專利權。<br />我們在家也可以自己配搭這種「自起粉」( self-raising flour ) ,比例如下:<br />• 中筋麵粉 all-purpose flour 125g<br />• 蛋糕發粉 baking powder 1茶匙 3g<br />• 鹽 ½ 茶匙或 1 g<br />把上述材料拌勻再過篩兩次進大碗中,便成為可以應用的自起粉 ( self- raising flour )<br /><br />謝謝詢問,我已把這資料在食譜內補充了。Rice Bowl Tales 有碗話碗https://www.blogger.com/profile/05624177336130860412noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post-73544615373073980182013-11-10T04:23:53.070+00:002013-11-10T04:23:53.070+00:00請問Self Raising Flour即係邊種粉?唔係低筋粉?
請問Self Raising Flour即係邊種粉?唔係低筋粉?<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post-35196197623611918792013-10-04T03:20:23.006+01:002013-10-04T03:20:23.006+01:00Dear Natalie,
對啊!這個蛋糕食譜我們很常做的,非常簡單好吃,女兒也可以駕輕就熟的一手...Dear Natalie,<br /><br />對啊!這個蛋糕食譜我們很常做的,非常簡單好吃,女兒也可以駕輕就熟的一手包辦了。她烘得也真不錯 :)Rice Bowl Tales 有碗話碗https://www.blogger.com/profile/05624177336130860412noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post-65775324231607174112012-07-19T20:41:53.727+01:002012-07-19T20:41:53.727+01:00這個蘋果蛋糕烤得金黃漂亮,而且是出自女兒的手,吃起來一定更加甜美~這個蘋果蛋糕烤得金黃漂亮,而且是出自女兒的手,吃起來一定更加甜美~Natalie @ Aotearoahttp://mypaper.pchome.com.tw/from2012noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post-74178541761330604802011-08-24T09:49:43.895+01:002011-08-24T09:49:43.895+01:00Dear Cyrus,
你可以下 1/2 至 1茶匙的 baking powder,混進粉漿去令蛋...Dear Cyrus,<br /><br />你可以下 1/2 至 1茶匙的 baking powder,混進粉漿去令蛋糕更鬆軟的。(根據食譜需要)<br />請參考這食譜:http://ricebowltales.blogspot.com/2011/07/coffee-and-pecan-cake.htmlRice Bowl Tales 有碗話碗https://www.blogger.com/profile/05624177336130860412noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4004841366338373195.post-16043108732578878892011-08-23T11:26:10.056+01:002011-08-23T11:26:10.056+01:00多謝分享,試問怎樣才令蛋糕又鬆軟而唔乾身呢?
Cyrus多謝分享,試問怎樣才令蛋糕又鬆軟而唔乾身呢? <br />CyrusCyrusnoreply@blogger.com