烤三文魚春季胡蘿蔔小馬鈴薯佐沙拉 Roasted Salmon, Spring Carrots and New Potatoes with Salad

美好春日中有朋友到訪時，如果我想預備一個簡單優雅的午餐，最喜歡便是弄這道：

《 烤三文魚春季胡蘿蔔小馬鈴薯佐沙拉 》的了。

Whenever I’ve invited a friend over for lunch in the lovely spring time and wanted to prepare a simple yet elegant lunch, I love making this:

《 Roasted salmon, spring carrots and new potatoes with salad》

照燒醬三文魚整個番茄飯 Whole Tomato with Teriyaki Salmon Boiled Rice

昨天老公在網上看到很多不同版本的整個番茄飯後，便説很想吃，問我可以做給他嚐嚐嗎？

我知道單是吃飯他一定會不夠飽的，便決定在飯的上面放些用自家調配照燒醬汁醃過的三文魚 。後來索性用小砂鍋來煲飯，於是兩公婆可以一人一個煲仔飯，吃得更盡興和更大快朵頤了。

烤鮭魚伴炒胡瓜片與番茄莎莎 【時尚雜誌邀稿 (三)】 Baked Salmon with Pan-Fried Courgette and Tomato Salsa【Recipes for Vogue magazine ( 3 )】

鮭魚的美味和所提供的營養價值，早已俘虜了我們的口胃。

We all love salmon; for its taste as well as its nutritional value.

香菇薑絲燴汁蒸魚 Steamed Fish in Braised Shiitake Mushrooms Sauce

我一星期煮的飯菜中，起碼有三餐都會是魚。
向來我都喜歡用最簡單的方法泡製，盡量保持魚的鮮味。

In the weekly family meals that I made over the years, I would always include fish at least 3 times a week. I used the simplest  method to cook it, trying hard to retain the unspoiled freshness and flavour of the fish.

蒜蓉辣椒粉烤馬鮫魚 Roasted Mackerel with Garlic and Paprika

我們全家人都愛吃魚和海產。但近年來由於世界各地很多人工飼養魚場生產帶有化學品毒素和環境污染的魚和海鮮。我自己的家人和朋友都曾因為吃過這樣的海鮮如鱸魚、貽貝、蝦和鯰魚等之後感到不適和嘔吐不止。

We've always loved eating fish and seafood. But in recent years the cultivation and farming of fish and seafood in some parts of the world have produced chemically poisoned and environmentally polluted fish and seafood. Unfortunately with personal experiences from my own family and friends, sometimes such contaminated fish or seafood can be found in bass, mussels, prawns, river cobblers etc., caused or triggered off allergy like reactions, making us violently sick and feeling ill.  

煎烤鮮魚 Pan-Fried or Grilled Fresh Fish

兒子很小的時候，他爸爸便四處帶著他去釣魚。開始時也只是河流溪澗，或湖塘之間。後來兩人出深海去，容易暈船浪的老公便把繫魚絲魚餌的責任交托給兒子；釣上來的魚，解釣的工作也是兒子兼辦。

這天兒子回家，突然說很想出海，吹吹風釣釣魚。他爸爸自然開心不已。

When our son was little, his dad took him everywhere to go fishing.  In the beginning they only went to fish in rivers or lakes, but before long they started going out to sea.  Husband suffers from sea sickness most of the time,  so he taught our son how to tie the line and attach the bait. This became our son's main task, and he was responsible for unhooking the fish too.

香煎魚柳與海邊小休 Pan Fried Cod Fillet and A Short Break by The Sea

像許多家庭一樣，我們很喜歡旅行。自從小時孩子上學開始，每個長假我們都會出外去玩。只有暑假，則多數留在英國。因為英國的夏天最舒暢；陽光煦麗，海水澄藍。

愛心燴薯伴燒三文魚 《 情人節創意美食 》 Love Heart Fondant Potatoes with Baked Salmon

上回介紹了預演情人節套餐的前菜甜心雞尾蝦仁沙拉 ，今次便繼續介紹主菜愛心燴薯伴燒三文魚。

烤三文魚蜜糖無花果 Grilled Salmon and Honey Glazed Figs

小時很不喜歡喝有無花果一起煲的湯，不喜歡它的名字，它的味道，它的形狀。因為那時在香港媽媽只能買到乾製了的無花果，它們的模樣顏色很不討我歡心。

冬菇瘦肉蒸燴鱸魚 Steamed Sea Bass with Pork & Chinese Mushrooms

過去一星期，由於大傷風引致的不適，累我取消了今次輪到在我家舉行，我們四個女人的書會茶聚；和錯過了演奏會季節啟幕，首晚的演出。

煎三文魚，北非小麥米和沙律 Pan - Fried Salmon, Couscous & Salad

很懷念從前我們全家甚麼鮮魚海產都可以吃的日子。

甜酸甘瓜辣米粉伴煎魚 (李錦記 Blogger 大激鬥參賽食譜)

上星期參加了的食譜比賽，材料和製法已在參賽頁中刊出。但礙於篇幅，有兩個重要的細節沒有被登出來。朋友們說跟著做時就欠了那兩點以致有少許出入。

冬菇紅棗煙肉蒸魚，白菜豆腐湯 Steamed fish, bean curb soup

我們住的地方，因為背後是寬廣的草丘，平常刮起風時，都已經非常急速強烈。如遇到真正風狂雨暴的晚上，那呼叫聲更是凌勵得令人無法入睡。

煎魚餅炒鹹酸菜

今天3月1日是威爾斯 Wales 的聖大衛日St David's day。是威爾斯人Welsh 除了紀念聖大衛外，也同時慶祝他們文化和身份認同的重要日子。

煙薰魚午餐



有歷史以來，人類便懂得用煙薰方法來保存和防腐各種食物。英國和歐洲在中世紀時期就全憑煙薰和鹽醃過的食物來渡過苦難階段中的寒冬。當時因為交通運輸過程的遲緩，新鮮的魚類是不准從港口輸出的。

釣魚者的午餐

我老公做甚麼事都很投入。工作上固而然之，遊藝消遣看足球等，都十分全心全意。釣魚可說是高居其名單上之首位。我們兩個孩子受到感染，也對於這項活動非常熱衷。