雖然在 2016 年，我們轉為素食者後，為了全心投入經營我們位於北威爾斯的素食外賣店，HARVEST VEGETARIAN KITCHEN（這是北威爾斯當時第一家，至今 10 年後依然是唯一的純素中式外賣店），我逼不得已暫時放下網誌的更新；但我心中那份想透過美食與大家連結的初心，從未熄滅過。
當這座舊都的赭紅城牆在身後漸漸隱去，車窗外的景色也悄然幻變。繁華的市街褪去，取而代之的是開闊無垠的郊野，古老的橄欖林在烈日炙烤的大地上延綿起伏。遠方，阿特拉斯山脈的輪廓隱隱約約，彷彿輕輕地漂浮在萬里無雲的晴空之下。
有一段路，大家都沒有多說話，只是望著窗外摩洛哥的風光緩緩展開。馬拉喀什的喧鬧被拋在身後，鄉野的遼闊令人感到非常寧靜。我們以為自己只是要去上一堂烹飪課，渾然不知，面臨我們的，將是這趟旅程裡最難忘的其中一天。
因此，當五月再次有機會相聚，而地點換成了他們暫居的摩洛哥時，我們幾乎沒有多作考慮。馬拉喀什，正在向我們招手。
位於摩洛哥西南部的馬拉喀什，被譽為「紅城」。赭紅色的古老城牆在陽光下散發著溫暖的光澤，迷宮般的麥地那老城、色彩斑斕的市集、空氣中瀰漫的香料氣息，以及隨處可見的精美馬賽克磁磚，共同構成了這座充滿異國風情的城市。
在這套影片中，我將分享如何自製烤麩，並為大家示範四種簡單的料理方式，讓你輕鬆將它運用於日常餐點裡。
我的自製烤麩加入了一些個人心得，讓它能靈活變化成各種肉類替代品。無論是先煎、炸或烤，讓外層形成微酥的口感，再加入熱騰騰的炒菜中快速翻拌；或是用來燜煮、燉煮，都能輕鬆入味。從精緻小菜到家常主食，它都能成為最理想的主角食材。
多年來，我們對德文郡與康瓦爾（Cornwall）的熱愛，記憶中，完全被孩子們手中的小鏟子、彩色水桶，衝浪板，以及那一片片金黃細碎的沙灘所填滿。隨着孩子們長大離家，空巢期的到來，反而給了我和先生 一個重新認識這片土地的機會。現在，我們暫時不再奔向熱閙的海灘，而是想找尋一種更休閒的體會。那是藏在幽靜花園、古樸的小村莊、充滿故事的老房子，還有那些隱匿在山海旁、古道間的體會。
這次的行程，是我們為了尋找那份久違的安寧而精心規劃的。如果你也想遠離熱門景點的擁擠，與另一半享受一段步調緩慢、充滿人文氣息的避世時光，這條路線一定會帶給你驚喜。
故鄉不遠，只在心之所向。
一趟回到香港的旅程，在寺院素食與親情之間，尋回記憶與安慰。
有些地方，我們離開了很久，
卻從未真正遠離。
香港，對我而言，
除了是出生與成長的地方，
更是記憶、親情與歲月交織之處。
這一次短暫的回程，
沒有太多計劃，
卻裝載了許多想念。
坐在飛機艙內，看著窗外的晚霞出神。
思潮起伏，近鄉情怯 . . . . . 上次回來，彷彿還在昨天。
丈夫輕輕碰了碰我的手肘：「要下機了。」
