走進香港的靈魂深處，在悠久的禪味食傳中，開啟一段關於家鄉、回憶與童年味道的尋根之旅。
這篇文章記錄了我最近回港的心路歷程。透過尋訪那些啟導我研發純素食譜、奠定我料理根基的寺院素食，重新感受這份傳承。
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故鄉不遠，只在心之所向。
一趟回到香港的旅程，在寺院素食與親情之間，尋回記憶與安慰。
有些地方，我們離開了很久，
卻從未真正遠離。
香港，對我而言，
除了是出生與成長的地方，
更是記憶、親情與歲月交織之處。
這一次短暫的回程，
沒有太多計劃，
卻裝載了許多想念。
坐在飛機艙內，看著窗外的晚霞出神。
思潮起伏，近鄉情怯 . . . . . 上次回來，彷彿還在昨天。
丈夫輕輕碰了碰我的手肘：「要下機了。」
妹妹來接我們。兩姊妹倒好像從沒分別過。吱吱喳喳的，很快便到了酒店。約好明天一起去荃灣西方寺，在爸媽的蓮位前上香禮拜。
荃灣廟宇林立，多間佛、道、儒家寺廟坐落於荃灣老圍村內。老圍村建於清朝，已有三百多年歷史。村內寺廟、佛堂與祠堂眾多，其中較為人熟知的有西方寺、圓玄學院及東普陀寺。村內更設有專線小巴接駁港鐵，途經各寺廟，方便善信前往參拜。
我們的父母生前在東普陀寺受戒。母親離世時，東普陀寺正進行大型翻修，暫時未能安排新的蓮位。我們於是轉往鄰近的西方寺，幸運地遇上我一位已退休的前同事程老先生當值，在他的幫助下，一切順利完成。得知媽媽，以及日後爸爸的蓮位都能安奉於此，給當時我們難過迷惘的心安撫了不少。
每次來到西方寺，雖然感觸良多，卻總能感受到一種難以言喻的安寧。西方寺前臨三疊潭，背靠大帽山，由永惺法師於 1970 年創立，1998 年重建，並於 2003 年完工。整座寺院佔地十四萬平方呎，青翠環繞，景緻古雅，令人心境澄明。
禮拜完畢後，我們如常前往毗鄰的圓玄學院，並在院內的圓玄素菜館用午齋。
今次來，因為只有我們夫婦和妹妹三人，我們簡單點了幾道自小喜愛的素菜：千層腐皮卷、菠蘿生根（糖醋麵筋）、北菇扒豆腐、薑茸菜粒炒飯（走蛋）。
第一次吃到用腐皮製作的美味素雞與腐皮卷時，我還是個年紀很小的女孩，仍住在香港。父母都是佛教徒，那天他們從寺院帶回這些素食，告訴我們是師父親手製作的。那份滋味與記憶，一直留在心中。（我在這一篇食譜文章中，也分享過自己以腐皮製作素雞與素燒鴨的版本。）
其起源可追溯至南北朝時期：梁武帝蕭衍篤信佛教，頒布《斷酒肉文》，下令僧侶「不食一切眾生肉」，為漢傳佛教素食奠定基礎，也改變了早期允許「三淨肉」的傳統，形成獨特的素食文化。
至唐宋時期，素食文化逐漸成熟。唐代佛教興盛，素食風行社會，講究烹調技巧與清淡風味；宋代則使素食從權宜之計，轉變為大眾喜愛的健康飲食，並開始出現仿葷素菜的雛形。
到了明清時期，寺院素菜發展至巔峰。寺院設「香積廚」精製素菜款待施主；同時清代宮廷設有「素局」，促進宮廷與寺院素食交流，發展出以麵筋、豆腐、菌菇為主的精緻菜式。民間亦出現多間著名素菜館，深受食客歡迎。
這趟回來，我們停留時間不長，主要是辦理香港身份證更新手續。但能與家人及幾位好友相聚，已覺彌足珍貴。
大哥特地從美國回來，與我們飲茶吃點心。然後晚上又與從內地抽空回港的四弟夫婦，和妹妹、妹夫及兩個可愛孩子一家四口，大家一起陪我們到「大自然素食」餐廳共進晚餐。親情洋溢，氣氛熱鬧而溫馨。
翌日，四弟的兩位孩子，我親愛的外甥與外甥女，帶我們前往志蓮淨苑拜訪，並在園內的龍門樓享用志蓮素齋。志蓮淨苑位於鑽石山，創立於 1934 年，後發展為女眾道場，是香港難得的清修之地。
志蓮淨苑與南蓮園池，雖被高樓環繞，卻如城市中的一片淨土。園內鳥語花香，古木參天，環境清幽寧靜。寺院於九十年代重建，採用中國傳統斗拱技術，全以木榫接合而成，不用一釘，於 2000 年完成，是全球最大型的木構建築群之一。
參訪後，我們前往隱於瀑布之後的志蓮素齋用餐。菜單豐富，從前菜至甜點琳瑯滿目。當時我們已饑腸轆轆，點得盡興，也吃得滿足。
我的摯友 Yvonne，每次我回港都堅持作東。這次她帶我到香港賽馬會新會所享用一頓美麗又豐富的純素午餐。暢快談天說地了幾小時，道別時依依不捨。
也與幾位老同學相約飲早茶，大家安好如昔，談笑風生。那份從少年時代延續至今的情誼，格外珍貴。老公的堂妹與朋友則帶我們到中環一間創意素食餐廳「珺」，菜式新穎別緻，令人驚喜連連。
與親友相聚之餘，我們夫婦也享受了一些屬於自己的懷舊時光：清晨到茶樓飲茶，點一盅兩件的素點心；晚間或到茶餐廳吃素炒河、豆腐煲，或到酒樓點幾道素小菜，大快朵頤。
來去匆匆，轉眼又到了回程的時刻。
這段短暫的回港之行，見著了家人好友，品嚐了熟悉的故鄉滋味。期待下一次，能與孩子們一同回來，多停留一些時日。
真正的滋養，不只在於桌上的飯菜佳餚，更在於圍桌而坐，人們之間那份真摯的愛。
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