Friday 25 February 2011

薄餅午餐 Pancakes for Lunch


在這小地方住了二十一年,當初的陌生人,很多現在已經成為了好朋友。從前的小孩子們,如今亦都長大成人了。



其中有好幾個外國人家庭,與我們的密切實在跟自己家人一樣。互相關懷、照顧和幫忙;感情很深厚。

有對老夫婦的兒子一家三口回來探望他們。兒媳想帶父母到附近的小城購物和午餐。小孫女卻感到不適,他們電話一到,我馬上說把安麗帶過來好了。我們孩子小的時候,他倆不知幫過多少次忙。遠親不如近鄰,是真的沒錯。

小安麗才八歲。以前更小時,每次來我們家都最喜歡玩彈鋼琴。近三年內我們養了狗兒Josh後,她來了也只要跟牠玩。

媽媽說她是撒嬌。我看她也蠻精神的,只是胃口不怎麼好。

一起帶狗兒去散步回來,小傢伙說想吃Pancakes。她上次來玩時我們也是弄薄餅做下午茶,小孩子的記性和執著,的確可愛得很。只是今次我沒有準備,雪糕和士多啤莉就欠奉了。





之前一晚,丈夫和我才從另一個長大了的小朋友的婚宴回來。

這女孩子的兩個姊姊和父母都是我們的摰友。特別是大家姐,今年廿九歲。十四歲開始下課後替我們工作,直至碩士課程畢業。到現在是行政人員了,每次回父母家都來探我。我們家裹無論有甚麼要做的事,她捲起衣袖便搶著去幫忙。

整個婚禮,一切事情都是她替妹妹安排的。一對新人,只管陶醉於儂情蜜意之中。我們週六的工作最忙,只能很晚才出席。去到時只見所有賓客都或跳舞或喝酒歡樂,只有她不變的眾人皆醉。

餘下的晚上,美麗的她身邊總有數位體貼的英俊男仕殷勤徘徊。她媽媽卻說,她知道他們都不會得到她的電話號碼。她對候選的男性太挑剔了,要求亦高。

令我聯想起Jane Austen 小說裹的 Emma。


我只希望她也有同樣的幸福,早日遇到她的白馬王子,相親相愛,成為終生伴侶。




薄餅 Pancakes (Crepes) 

材料:

  • 120 g 中筋麵粉或自發粉 ( self - raising flour ) 
  • 2 隻雞蛋
  • 1 湯匙油
  • 250ml 牛奶

法:

  1. 把麵粉篩進大碗中去,把雞蛋、油和牛奶加入中心,慢慢拌勻(可用手拿的攪拌器) 。
  2. 將調好粉漿過瀘至另一碗內。
  3. 先把平底鍋燒紅,塗薄油/牛油後改用中火微烘片刻,再抹多一層薄油 (我用摺成厚而小塊的 kitchen rolls 塗油,省卻洗小掃子的功夫,也不怕讓小毛掉下鍋去)。第一張 pancake 是最易黏 底的,第二塊開始便沒問題了。
  4. 左手執鍋,右手盛一湯杓的粉漿徐徐旋進平底鍋內,待邊緣微皺,用膠平鏟子驗看,底部呈淺啡色便可小心翻轉,再烘至另一面也呈淺啡色便成了。
  5. 再把鍋面塗油,加入另一杓粉漿 ,繼續第ニ塊薄餅。

做好的pancakes 可以捲進任何心愛食品如: 

  • 煉奶、花生醬。士多啤莉、雪糕。香蕉、果仁碎、糖漿。白糖、檸檬汁 ......... 等等 。
  • 捲好的pancakes 外面又可以淋鮮奶油 ( fresh single cream )或洒上 icing sugar。
  • 是大人小孩隨時都愛吃的早餐或小食。



7 comments:

  1. 我也祝福"她",相信上天會賜一段好姻緣給她的!
    深夜看著Jane的圖文,口水都快流出來了,待會要吃點東西安慰一下嘴饞的嘴巴~

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  2. Dear Natalie,

    多謝你給她的祝福,她雖然不知道,但我代她多謝你!
    有關美食的文字照片總叫人百看不厭,許多時比俊男美女更具吸引力呢!

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  3. 亲爱的jane,

    材料:4份之3杯的面粉,是3/4杯的面粉吗?
    先谢谢你的回答:)

    from: xin

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    1. Dear Xin,

      多謝你的詢問,已將食譜的材料在原文中改至更容易明白了。
      我用的杯是美國和歐陸單位的。一杯等於 250ml, 是 155g。
      3/4 杯麵粉便是大約 120g 麵粉。
      所以用 1 杯牛奶 = 250ml milk 。

      Happy cooking!!

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  4. 太谢谢你了,jane!周末我一定试试看做,谢谢你的回复,感动,感恩啊! from: xin

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    1. Dear Xin,

      不要客氣!! 若果拍照的話,要讓我看看啊 ^^

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  5. 好的!若成功,一定和你分享~~ From: xin

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