Monday 29 August 2011

烤薰火腿番茄扁意麵 Baked Smoked Ham and Tomato Linguine



不要說我們做妻子媽媽的沒有重要性。你只要花少些時間在丈夫兒女身上,他們就會讓你知道、甚至會撒嬌。


暑假剛開始時,我們已說好了要去拜訪 Hay-on - Wye (音why),因為兒子女兒都想去看書買書。

豈料到前天暑期已快將結束,我們還沒成行。我有太多墮後了的家務和事情需要處理,著他們三人前去無效。結果,我還是被挾持了上車。



從家裏出發,要兩小時的車程。Hay-on -Wye 經常被譽為' 書鎮 ' 。The town of books。

這個叫 Hay 的小鎮靜靜地躺在 River Wye 之上,位於威爾斯與英倫交界的 Powys 境內。



市鎮雖小,卻有三百多間書店,很多是賣ニ手和專科書藉的。



自 1988 年起,Hay-on-Wye 成為每年一度的一個盛大文學節會舉行的地方。

由六月頭開始,一連十天。會吸引超過8萬以上的訪客。

世界各地知名的文人作家,有很多都會被邀出席。



兒子早已找到了他想要的有關音樂和電影的書藉,老公買了些園藝和釣魚的舊書。



女兒和我則流連了兩個多小時,有很大收獲。



耐性地靜坐等候我們的兩父子。



下午茶後我們在鎮上漫步觀賞。





在 River Wye 上看行將日落的河色。




這間河畔的大屋原來是間 Bed & Breakfast,環境似乎不錯。



第ニ天,想做一頓美味快捷的午餐,我泡製了這個烤薰火腿番茄扁意麵。








配以甜菜根 Beetroot 合桃沙律。

很適合現在帶有初秋色彩氣氛的食物。










烤薰火腿番茄扁意麵
( 4 - 6 人份)

材料:

番茄1 lb切開,
橄欖油 2 湯匙
鮮磨海鹽 1茶匙
黑椒末 1茶匙
乾蒜粉1茶匙
糖 1 茶匙
乾混合香草 1 湯匙( Mixed herbs eg. Basil, Oregano, Rosemary, Thyme )

德國 Black Forest 薰火腿一包 300g

意大利扁麵一包半/750g

新鮮紫蘇 Basil 一束剁碎

做法:

1) 把番茄用上述調味料拌勻,放進預熱 180 C 的 焗爐內烤 30 分鐘,期間可翻轉一次。
2) 薰火腿片也逐片分開同時放進焗爐去烤 30 分鐘,期間也可翻轉一次。
3) 大煲內注水加少許塩油,滾後下意麵,再沸後關成小火,掀開少許煲蓋以防沸瀉。意麵煮3-5分鐘,軟度適中後傾起大部份水,可留少許在煲內。
4) 把烤稔的番茄連汁液倒進意麵去,在水份未被吸乾前快速拌勻。把烤好的薰火腿剪碎,也加進意麵用兩長义拌勻。洒上鮮剁碎紫蘇上桌。





19 comments:

  1. 噢,我未試過先將部份材料烤好才放進意粉內!而且材料顏色配搭多元化!謝謝分享!:)

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  2. Hey,

    What a good idea to bake the tomato and Bacon first... mm... Lovely yum yum!! 不知不覺, 英國又開始入秋啦。。。這天氣很容易感冒。。。小心身體噯!!

    Manchester is so miserable today.....


    Erica x

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  3. Dear soccerlover,
    家人和朋友中愈來愈多人不能吃牛乳類食品,做意麵時不可放忌亷芝士等,這個方法便最適合。汁是從烤番茄處麼來,味是薰火腿提供,簡單好味 :D

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  4. Dear Erica,
    I used the German Black Forest Ham, they're similar to the Italian Parma ham, not as salty as bacon. I've also trimmed off the fat so is healthier.
    What're you doing in Manchester? Thank you for your kind thoughts, you take good care of yourself too! x

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  5. 哈!如果我去逛書店,也一定流連忘返,得一個上午或下午才行.大J也老是在等我..說我真的很慢..沒辦法,實在走不開對不對?:D

    表姊曾教授我這種烤蕃茄做法,真的很好吃.再加上一些薰火腿,喔~我現在就肚子餓了.

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  6. Dear fish,
    相信你也是有同感啊!書店和時裝店,真的不能走馬看花。平時我只喜歡和女兒去逛,帶著男人男孩去總覺得不痛快,因為老擔心他們會悶。

    我現在好愛用這個方法拌意麵,因為這樣做可以令家人吃到很多番茄,有益健康而低脂肪成份的一道美味快餐,也省了自己很多功夫。

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  7. lovely place! I can see Sing Yun is in her element and perfect place for her! love to you all x

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  8. Dear Kimie,
    So lovely to see you here! Yes, SY was like a child walked into Toys R Us! But she said when she's home next time, we'll have to go by ourselves and spend all day there without the boys haha.
    Hope you're all well and see you very soon. xx

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  9. 真想拋下ㄧ切埋首書堆呢!

    好久以前也曾有這麼隨心所欲的時光, 現在就得等孩子長大了... 歲月添增也是很值得期待.

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  10. dear Jane,

    蔓延在牆角的綠藤已經漸漸轉黃,草野上也嗅出了初秋的氣息,英國正走進了下一季。Jane的午餐也壟罩著淡淡秋色,暖色調的義大利麵和沙律,帶著濃郁的香。

    秋天是我最愛的季節,書店是我最流連的地方,所幸我家附近就有幾個好書店,只要出門採買,我一定溜進書店晃晃,常常忘了時間。

    說起時間,日子過得真快,今天是孩子暑假的最後一天,明天就開學了。

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  11. 曾於讀者文摘讀過Richard Booth的故事,心生嚮往。幾年來也聞法國(Becherel in Brittany)和比利時建立起book village,將死寂鄉鎮注入一股生氣。

    這些倒讓我想起台灣,台北和台南各有一條長長街道,兩旁滿滿書店,即使外頭車水馬龍,仍能在其中享得安靜。而我總愛拿起書來,將書頁在眼前迅速翻動,再嗅著或許別人不愛的印刷味,深深吸著,上癮有如吸血鬼般。這氣味可是電子書沒的。

    漫遊小鎮風情,書香自是別有一番韻味。

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  12. Dear Miss LK,
    西方人不是經常互相說笑地抱怨孩子老是奪走了他們的時間,而希望他們快些長大的嗎?跟著又會彼此告戒地說," Don't wish your life away!"
    作父母可真是難免的矛盾,孩子們不長大,我們沒自由,孩子們長大了,我們也老了!所以真是要努力保持身心健康,才可以於中年以後享受人生。

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  13. Dear Moon,
    一葉知秋。你詩樣的情懷和畫人般的觸覺把這個初至的秋色描寫得美極了!很期盼與你循著這個感人季節的生息幻變,互相交換我們眼底心內的感受。

    你真幸運,書店就在家的附近,可以隨時進去翻掀徘徊。

    孩子上課,雖然未還天亮你就開始忙過不了,但看來是給了你一種動力。反正要做便當,你索性把它們弄得美味出色,還可以與大家分享。像我家的午餐,便是我每天的焦點一樣。

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  14. Dear v,
    你說得對,無論是書村、書鎮或書城;它們的成立和存在常常令那個地方變得地傑人靈起來。書本對人們生活的感染和影響至深至遠。

    就是了,捧著書時真實的感覺,像能令我們與心慕作者之間的距離縮短。視綫遊走於字裏行間之際,不時會感覺他/她們正在對我們說話。

    我們就是隨著那書香的誘惑,老遠的跑著去了。很希望有天,也可以去拜訪台灣這些優雅的書道巷子。

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  15. 這個Book Village真是好介紹! 可惜離牛津有點遠。

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  16. Dear Loretta,
    你住在牛津的嗎?我很喜歡那裏的,那兒相信也有很多賣書的好地方。

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  17. Hey Jane,

    我真的非常喜欢你的部落格~~没事做,或者忙得想透透气,都会来你的部落各坐坐。我最近对意大利面好有兴趣~~看到你这篇食谱,又好吃又有营养又有卖相,我好开心,期待亲自做这道菜。可惜我租的家还没有烘炉呢。

    每次来看你的文章,总是很感动。我感受到你的真心,感受到你想和我们分享的心情,食谱,艺术。太多太多无私的分享,谢谢你!!

    婉欣上

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    1. Hi 婉欣,

      好多謝你這麼用心地閱讀我的部落格,還用很細意的感受去體味我寫的東西、食譜、相片等等,感激得很!

      沒有烘炉也可以做這道菜的中,用燒熱的平底鍋改中火分別煎薄火腿片和番茄便行了,下不下油都沒問題的,請試試看 :)

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  18. 太好了!!谢谢你jane :) 婉欣

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