Wednesday 8 June 2011

簡易食譜家作客 Guest Posting @ Christinesrecipes


今年三月下旬,我才開始 blogging 了個多月。一天在網上瀏覽,想找尋港式蛋撻的製法,好用來弄些給快將放假回家的兒女品嘗。Google 把我帶到 Christine Ho 的 這篇 post 去。


Christine 的 recipe 簡易詳盡,她文字間的語氣温馨誠懇;我忍不住一篇又一篇的 click 下去,看得不亦樂乎。
來到這篇 的時候,我停住了。因為 Christine 正在那裹殷殷的介紹和推薦著李錦記 Blogger 大激鬥的比賽詳情。在英國,烹飪節目非常流行,我幾乎每隔一天便會觀看一個,卻從沒幻想過自己會有任何參加的可能性 ! 但仍然忍不住,留言詢問,沒料到 Christine 的積極回覆竟給予我前所未有的信心和勇氣,她還說等著要看我上載的食譜哩!就這樣,我報了名。


食譜上載後不久,投票結束。隔了幾天,收到代表李錦記與我們聯絡的數碼公司 Pixo Punch Ken Cheung 的電郵,通知入圍。回港参加比賽 ,竟幸運地嬴了冠軍!比賽過程的剪影和花絮,
這篇這篇裹已作詳細報導 。

回來後通知了 Christine, 沒多久她竟電郵聯絡,請我為她寫一篇〔客座食譜撰寫〕。Christine的受歡迎和成功之處,只要看看她的 Facebook fan page 便知道了,她有105,825 fans 哩 ( 還每刻不斷在增加中)!大家可以想像我當時喜出望外的心情!

馬上做了一個在英國幾乎每個人都愛吃的 Victoria Sponge Cake,寫下了食譜,e-mail 了給 Christine, 兩日後的今天她把這 post 在她的簡易食譜部落格上刋登出來了。

認識 Christine, 是因為李錦記。參加了這個比賽後,每天都有新的驚喜、更深的領悟。我學會了很多東西,我很珍惜這個寶貴的經驗。

感謝李錦記為我們這些自力更新、埋頭苦幹的 blogger 們主辦了這個趣味高、友情濃的烹飪活動。

感激 Christine 無私的分享、介紹和扶攜。

相信來我這裏的,有很多已是 Christine Ho 的讀者了,如果你仍不是的話,請去探訪,你一定會溜漣忘返。http://www.christinesrecipes.com/



維多利亞海綿蛋糕

材料
  • 牛油(切粒和室温軟化,另備一些作塗沒糕盤用) 220克/8安士
  • 自發粉(self-raising flour) 220克/8安士
  • 泡打粉(烘焙粉 baking powder)1 茶匙
  • 黄幼糖(golden caster sugar) 220克/8oz
  • 雞蛋(打勻)4隻
餡料
  • 草莓 (即士多啤梨,或用果醬,隨意) 4湯匙
  • 鮮忌廉(double cream, 用手持電攪拌機打成厚奶油)600 毫升/1 品脫
  • 草莓(洗淨去葉,抹乾水切厚片)1至2盒
  • 糖霜 (icing sugar) 作裝飾之用 適量
做法
  1. 烤前10分鐘把烤爐預熱於180C/350F/Gas4。把兩個直徑 8吋圓形可以脫底的小糕盤鋪紙塗油。大碗內用手持電攪拌器把牛油和糖拌勻,隨打隨逐少混進雞蛋,然後篩進自發粉和泡打粉,攪至成滑溜的粉漿。
  2. 把粉漿平均地倒進兩個糕盤內,撥平。放進已預熱的烤爐內焗 25至 30分鐘,至表面均勻地呈金黃和按下時輕微回彈。
  3. 取出置鐵網架上涼過約 20分鐘後,才小心把蛋糕用手按盤底輕輕推出,除去圍紙,放回鐵架上。待 30 至 40分鐘完全涼去後,才在其中一個蛋糕上先塗草莓醬,再整齊美觀地排列草莓,最後抹厚奶油,然後把另一個蛋糕蓋上,輕按以固定型狀。再隨意篩上白霜糖即成。






11 comments:

  1. Hi Jane,
    網海茫茫,人才濟濟,很多 bloggers 如你所說,埋頭苦幹,默默耕耘,可惜卻未被人發現,有如珍珠藏在蚌中。

    你能因李錦記的烹飪比賽給更多人,是值得欣喜的事情。我看過是次李錦記比賽的參賽者的 blogs,各有所長,也是非常出色的 bloggers.

    至於我,你太過獎了。其實要多謝各位讀者和fans的愛護和支持。他們很熱情呢。我總覺得他們很可愛。不少讀者瀏覽過我的 blog或 fan page 後,就電郵告訴我,很愛看,給我很多鼓勵。又說介紹了他們的朋友看,叫我加油。若不是他們,我可沒有動力寫食譜blog呢。一寫就寫了三年。

    你開 blog才兩三個月就有這成績,相信你的家人也以你為榮啊!^0^

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  2. Hi Christine,
    你總是這麼温暖、熱誠和積極,辦事效率又超人一等!你是我們 blogger 輩中的榜樣、表表者。我不怕再說,我對與你的相交深以為榮。

    我們此次參賽的各位 bloggers 大家都很珍惜這次的投緣,連李錦記的 Chris 和 Amy,Pixo Punch 的 Ken,都跟我們在網上保持聯絡,這個 party 好像沒有散塲時間似的,十分好玩!我知道網海和 blog 路確是艱辛,有時甚至孤苦;但有了一群願意互相給予支持的朋友如你們,我想我是願意捱下去的。

    你的讀者對你愛載的熱情,是從你那處學習和領畧回來的,是你的光和熱把他們燃亮了,就如你把我燃亮了一樣!

    無可否認,若果沒有丈夫和兩個兒女的支持,我做甚麼也不可能盡心的。相信你也會有同感。

    再謝了 Christine。

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  3. I actually started reading your blog because I noticed you on Christine's blog.

    Your blog is VERY interesting and I love your photos. I grew up in HK and live in the U.S.now. Sometimes it's hard for my to picture how UK is like. Very interesting to read about your life in additional to all the food-related info. Please keep blogging. I Love your blog.

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  4. Hi Natalie,
    Thank you for coming here, nice to meet you!

    Writing a food blog has given me so much fun and the experience has opened up my horizon completely; it has also encouraged me to pay more attention to everything else as well as food. AS you know, we can never forget the taste, the images, the yearning of all the food that we use to eat when we were in Hong Kong, and it was the desire to recreate those memories that drove me to produce the dishes that I missed the most. Cooking and eating are easy, capturing, writing and turning them into materials that you can share with people are a lot more harder. I can only learn to improve those skills as I get along. Supports like yours which I need and valued would give me the strength to carry on.

    Thank you very much for being here.

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  5. Hi Wai Chung,
    我還要多謝你把我領進 blog 界裹哩!技術上也給了我那麼多的指導。 Can't wait to see you and your family later this month. :p xx

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  6. 不管是你做的菜,蛋糕點心還是你的文章,都讓人感到溫暖.能得到冠軍,是你的實力.真的很替你高興.
    這蛋糕看起來就覺得很紮實,一定入口即綿.

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  7. Hi fish,
    多謝你!那裹哩!做菜也好、點心也好,都是每天例行公事,不免有點功多藝熟就是了。文章我卻有太多需要學習的地方,相信一定要多寫長寫才成。看你和 V 都能夠浩浩瀚瀚的長篇大論,我不知自己是否能夠在短時間中有那麼多話說而說得好的 ... 會繼續努力學習!噢,那蛋糕倒是不錯的。

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  8. Hi,
    Yes, i found your blog from Christine's blog.
    Your blog are interesting, with content of life details & recipe too. Nice pic taken too of course. I like your blog.

    Keep it up!
    (p/s. i have save your blog under my Google Reader too, because i love to keep good things in my life.) 加油!

    Cheers,
    Amanda P

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  9. This comment has been removed by the author.

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  10. Dear Amanda,
    Thank you for coming here and giving me your support and encouragement. I'll take it to heart and will work hard to keep it up! It's a nice feeling knowing your work are appreciated.
    Take care and I hope to see you again soon.

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