Saturday 14 May 2011

野菌,煙肉和忌廉汁意大利寬麵 Tagliatelle, Bacon & Wild Mushrooms in Cream Sauce




前天是一個很柔和且晴朗的日子,我們做了一件很勇敢的事。

就是帶 Josh 去高高的 Hope Mountain 散步,且讓牠自由走動奔跑,不用被長繩子拖著。
對一般狗兒和牠們的主人來說,這不是甚麼大不了的事情;但因為 Josh 不是一般的狗兒,情況便有點不同了。

以前孩子小時,每星期六大清早我帶他們去 C 城上游泳班。訓練完畢,吃過食物部烘出來最甘美的牛油吐司和喝了暖胃的熱茶後;便去大教堂背後 C 老師家去學鋼琴。

C 老師是寡婦,五十來歲,滿頭白髮。她沒有兒女,但養了一屋子的貓。間中她有兩位朋友會帶她們的狗來請她照顧三兩天;其中的一隻 Border Collie 牧羊犬 Petra 最得孩子們喜愛。

有時知道了Petra 將會在 C 老師家,兩個傢伙會破例在星期五晚放學後把功課做好,還自動練琴;然後明天可以跟 C 老師帶 Petra 散步。

Petra 既聰明又聽話,連怕狗和鐵石心腸的我也差點被動搖了。

之後我還是再堅持了很多年,因為我知道,照顧狗兒的功夫始終會落到我頭上來 。直到女兒唸大學預科第二年,我終於投降了。因為是她的秘密禮物,在兒子的指示下,我們去一個農場處把這才十一個星期的黑白小東西抱了回家。

女兒後來才告訴我,她雖然喜愛 Petra,但由她選擇的話,是不會挑 Border Collie 作寵物的。我們把小東西帶去狗仔班一起上堂,牠搗蛋頑皮,屢教不善。去公園奔跑,其他狗兒的主人一吹口哨便回來了。只有 Josh,要我們四處呼叫還杳無蹤影,然後可以保證,一定會在
最污黑的泥漿池找到牠。



經過了兩年多的心血,剛滿三歲的 Josh 是乖了很多。為了獎勵和考驗牠, Hope Mountain 自是首選 之地。

前天第一次去,女兒和丈夫行前,我小心尾隨。起初牠雖然非常興奮,東走西嗅,但每次我們走遠了牠始終會追趕上來。你不知道當時我們的心情是怎麼樣的高興和驕傲!

昨天再去。上山時牠很聽話,跑開或墮後了會兒,口哨一吹,仍飛跑回來;行了半小時,我們都很滿意的朝著回家的方向前進。

走著走著,牠不見了。丈夫叫我冷靜,說我們繼續前行,他吹他的哨子。再回頭,只見牠黑白的尾巴向橫邊的方向愈走愈遠。丈夫說不好大家一起追,他自己去便行了。

猜猜他在那兒把 Josh 抓回來?

在一池污黑的泥澤裡!
我們三人一起,用了三盆清水才把牠洗個乾淨

午餐我弄了這個老公愛吃的意大利寬麵以資慰勞。


還加了芝麻菜 Rocket Leaves 硬芝士 Grana Padano 刨碎片



Roasted small Vine Tomatos.



經過一場走動,午餐後老公閉目養神。
女兒清洗杯碟,我坐下小休。

頑皮 Josh 洗澡後在暖暖的太陽花蔭下,像沒有事兒似的大睡牠的懶覺。看著牠,既感可嬲又覺好笑。

野菌,煙肉和忌廉汁意大利寬麵
材料
(3人份)

意大利寬麵 Tagliatelle 300g
斑紋煙肉 Streaky Bacon 6 -8
野菌 Wild Mushrooms 125g 洗淨擠乾水份切小塊
小胡瓜 courgettes 2條洗淨切條再切成粒
稀奶油 Single Cream 1杯半 10 fl oz
白酒 小半杯
1茶匙
鮮磨黑胡椒粉隨意
有機固體雜菜湯料 Organic Stock Cube 1塊用少許滾水溶解備用
橄欖油 1 湯匙

製法:
1) 把煙肉排放在烤爐架上烤至金黃香脆,切成小塊。
2) 把寬麵放進有少許鹽油的滾水中根據包裝指示煮軟。
3) 同一時間,燒紅平底鍋加油,下小胡瓜粒、野菌、鹽、鮮磨黑椒粉和雜菜湯料同炒熟;加酒、稀奶油。煮滾後放進煙肉粒。把煮軟的寬麵馬上倒進撈勻,隨意磨進黑椒粉,上碟。

4 comments:

  1. Love your food photos. Every table is a great feast.

    V

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  2. Thank you very much V ! Just been to having a look at your blog, so lovely! I'll be a regular visitor from now on.

    Jane

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  3. Josh實在太可愛了,亦見到牠的長大,但還保留原有的性格,看牠玩完後,幾舒服地休息,其實多滿足呀!
    另,想請你幫忙,email再傾呀!yyapieceofcake@gmail.com

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  4. 真的,有時很生牠的氣,有時又覺得牠很可愛!!
    好的,現在趕著出門,你先 email 我詳情,我今晚回來和你詳談!
    jane.lee@hotmail.co.uk

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